Jom masak Ikan percik..

Ari tu masa jenjalan kt umah chik mi ternampak la ikan keli..tp chik mi masak ikan berlada..tiba2 teringat musim puasa tahun lepas..kebetulan kami sempat berpuasa di sana.. hari2 mesti beli lauk percik ni..kt kota bharu ni memang famous ikan percik, ayam percik ni..

Jadi tetiba terlintas nak buat ikan percik ni.. senang jer buat percik ni.. kalau sesiapa nak cuba bole la ikut resepi kt bawah ni.. Resepi turun temurun drp mamaku..;)

1. Mula2 cuci ikan..lumur ikan dgn garam, sedikit bawang merah, bwg putih & halia yg diblend..kemudian bakar terus dlm oven..

2. Sementara menunggu ikan tu masak..bole la diteruskan dgn memasak kuah percik.

Bahan Percik

2 labu besar bawang merah
3 biji bawang putih
seinci halia
1 -2 sudu besar cili boh
1 tin santan/ 1 biji kelapa
2 batang serai ( diketuk)
2 keping asam keping
sedikit gula melaka
garam & gula secukup rasa

Cara membuat

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia yg siap di blend. Bila dah garing masukkan cili boh. Kacau sampai naik bau.
2. Masukkan santan. Kacau..Bila dah sebati masukkan gula melaka.
3. Kemudian masukkan serai yg diketuk bersama asam keping. Kacau hingga pekat. Kalau nampak kuah pekat sangat boleh la campur ngan sedikit air.
4. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Kuah percik yg siap dimasak boleh la dilumurkan pada ikan bakar tadi.

Ikan percik atau ayam percik ni kalau dapat makan ngan nasi kerabu lagi bestt...

Ok yer tuan2 dan puan2 selamat mencuba dan menjamu selera.. ;)