Sedapnya apam balik..

Hari ni tiba2 teringin nak makan apam balik...erm teringat kalau stp hari khamis ni tiap2 minggu ada pasar malam kt area rumah mamaku di Lundang .. kalau pegi ke pasar malam tu selain yong tau fu, taufu fah dan air coconut shake, aku mesti tak ketinggalan membeli apam balik ni..huhu bestnya kalau dapat jenjalan kt situ..rindunya kt pasar malam mesia..


Resepi apam balik ni setakat ni aku dah try 3x guna resepi intan ni buat makan petang.. memang menjimatkan dan mengenyangkan..siap buat special lagi..boleh la taruk inti jagung dan kacang tu banyak2..sambil2 minum air teh ke hot chocolate ke..erm sedap!! anak2 eiyda semua suka makan..Terima kasih intan!! kalau sesiapa yg nak try boleh la buat ikut resepi spt kt bawah ni.. eiyda ubah sikit caranya tu & resepi copy paste yg intan jer k..

Resepi apam balik Intan dr Ireland..

Bahan2nya:
2 cawan tepung naik sendiri ( eiyda guna tepung biasa je cuma lebihkan baking powder nanti)
1/4 cawan gula
sedikit pewarna kuning
1 biji telur
1 1/2 cawan susu segar
1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat

Untuk Inti:
1 tin jagung krim ~ for homemade cream corn refer to *** below
(eiyda guna jagung tin cream style je )

1 cawan kacang (tumbuk)~ eiyda mesin guna blender kering jer
1 cawan gula
sedikit mentega

***Untuk homemade cream corn: ( bagi org2 yg rajin buat sendiri..:p )
1 tin sweet corn + 1/2 cup freshmilk + 2 tbs gula+ 1 biji kuning telur + 2 tbs tepung kastard.
* masukkan semua bahan dalam periuk, masak sampai pekat, sambil lenyek2kan jagung dengan senduk atau hand blender.

Cara-cara:
~Pukul gula bersama telur hingga kembang,
masukkan soda bikarbonat, susu segar, baking powder dan pewarna kuning.
~ Pukul lagi hingga sebati. masukkan tepung dan kacau supaya ianya tidak bergentel.
~ panaskan pan 'non stik' tanpa menggunakan sebarang minyak, ambil satu senduk atau dua (bergantung kpd ketebalan yg disukai) dan tuangkan ke dalam pan kemudian dinipiskan.
~ taburkan gula sekeliling apam.
~tutup pan sebentar (ambil ler tutup periuk yg sesuai utk pan tu kalau pan tak ada penutup).
~ apabila setengah masak, taburkan bahan2 inti spt kacang, jagung dan secubit mentega.
~ tutup sekejap, bila masak bolehlah dilipat dua dan diangkat . siap..
Sedap di makan sementara masih panas2...

Selamat mencuba.. ;)